Pré-requis

Aucun prérequis n’est nécessaire.

Objectifs généraux

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :

• Comprendre les liens entre alimentation, santé, environnement et plaisir alimentaire.
• Identifier les principes d’une alimentation saine, durable et adaptée au quotidien.
• Développer leur autonomie dans le choix, l’achat, la préparation et l’organisation des repas.
• Expérimenter des pratiques culinaires favorisant le goût, la convivialité et la transition écologique.
• Mettre en œuvre des changements simples et durables dans leurs habitudes alimentaires.

Objectifs opérationnels, pédagogiques, évaluables

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :

• Identifier les bases d’une alimentation saine et durable.
• Réaliser des recettes simples, équilibrées, gourmandes et accessibles.
• Utiliser davantage d’aliments bruts, de saison, bio-locaux, et de protéines végétales.
• Lire une étiquette alimentaire et exercer un regard critique sur les produits transformés.
• Mettre en œuvre des techniques culinaires préservant les qualités nutritionnelles et gustatives.
• Organiser leurs repas (menus, batch cooking, lunchbox, collations, petit-déjeuner…) selon leurs besoins.
• Élaborer un plan d’actions personnel intégrant une à trois évolutions concrètes de leurs pratiques alimentaires.

Public concerné

Grand public, particuliers, familles, étudiants, adhérents de mutuelles, clients de magasins bio, associations, collectivités et toute personne souhaitant développer une alimentation plus saine, durable, gourmande et accessible au quotidien.

Modalités d’inscription et délai d’accès

Toute demande de formation fait l’objet d’un premier échange avec les intervenants de Cuisines en Transition afin d’analyser les besoins de la structure, le profil des participants et les objectifs visés.

À l’issue de cet échange, une proposition pédagogique et financière personnalisée est transmise au commanditaire.

L’inscription est validée après :
– acceptation du devis (signature avec mention « Bon pour accord » ou transmission d’un bon de commande) ;
– signature de la convention ou du contrat de formation ;
– versement éventuel d’un acompte selon les modalités convenues.

Les délais d’accès sont définis conjointement avec la structure commanditaire en fonction des disponibilités des participants, des intervenants et des éventuelles démarches de financement.

Pour les formations nécessitant une prise en charge par un OPCO ou un autre organisme financeur, il est recommandé d’anticiper la demande au moins un mois avant la date souhaitée de démarrage.

Pour toute demande d’information ou d’inscription :
contact@cuisinesentransition.fr

Méthodes mobilisées

Pédagogie active, participative et expérientielle inspirée de l’éducation populaire. La formation alterne échanges, ateliers culinaires, dégustations, ateliers sensoriels, jeux pédagogiques, analyses de pratiques, quiz interactifs et apports scientifiques accessibles.

Les participants expérimentent les recettes, partagent leurs astuces, leurs contraintes et leurs réussites afin de construire des solutions adaptées à leur quotidien.

 

Ressources pédagogiques

• support pédagogique ;
• fiches recettes ;
• fiches nutrition ;
• outils de lecture des étiquettes ;
• ressources sur les protéines végétales, les aliments à index glycémique bas, les aliments peu transformés, la saisonnalité, l’agroécologie et les principaux enjeux liés à la qualité des aliments ;
• illustrations pédagogiques originales réalisées par le formateur ;
• bibliographie et ressources complémentaires.

Modalités d’organisation

Formation principalement en présentiel.

Répartie sur 14 heures (2 jours).

Alternance entre cuisine, dégustations, échanges, ateliers collaboratifs et apports théoriques.

Cuisine pédagogique mise à disposition par le commanditaire ou par l’organisme de formation.

Réunion préparatoire possible avec le commanditaire.

Matériel pédagogique

Salle de formation équipée (vidéoprojecteur ou écran de projection, paperboard ou tableau, connexion internet si nécessaire).

Cuisine pédagogique équipée permettant la réalisation des ateliers culinaires, mise à disposition par l’entreprise ou par l’organisme de formation.

Le matériel de cuisine et les ustensiles nécessaires sont fournis sur le lieu de formation. Les denrées alimentaires peuvent être fournies par l’organisme de formation ou par l’entreprise selon les modalités convenues en amont. Une liste des denrées peut être transmise préalablement si nécessaire.

Les participants disposent des supports pédagogiques remis durant la formation.

Modalités d’évaluation

Évaluation continue à travers les échanges, les ateliers culinaires, les mises en situation et les restitutions collectives.

Autoévaluation en début et en fin de formation.

Élaboration d’un plan d’actions personnel adapté au quotidien de chaque participant.

 

Accessibilité des personnes en situation de handicap

L’accessibilité d’un organisme de formation doit répondre au principe d’égalité de traitement vis-à-vis des personnes en situation de handicap, établi par la loi Handicap du 11 février 2005.

Accès aux formations
À chaque personne son projet de formation adapté à ses besoins spécifiques.

Nos formations et les locaux dans lesquels elles se déroulent sont accessibles à toutes et tous.

En cas de besoin spécifique, n’hésitez pas à contacter la référente handicap de Coopaname : Carine Julien / of@coopaname.coop.

Contenus

• Comprendre les bases d’une alimentation saine et durable : aliments bruts, saisonnalité, diversité alimentaire, protéines végétales, aliments à index glycémique bas et lecture critique des étiquettes.
• Mieux comprendre les aliments peu transformés, les additifs et les principaux enjeux liés à la qualité des aliments.
• Découvrir les liens entre alimentation, santé, plaisir, environnement et agroécologie.
• Réaliser des recettes simples, gourmandes, économiques et de saison.
• Découvrir les techniques culinaires préservant les qualités nutritionnelles et gustatives.
• Organiser son alimentation au quotidien : menus, batch cooking, lunchbox, collations, petits-déjeuners et conservation.
• Développer le goût, la convivialité et le plaisir de cuisiner.
• Élaborer un plan d’actions concret pour faire évoluer durablement ses pratiques alimentaires.