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Isabelle BRETEGNIER

Portrait de Isabelle BRETEGNIER
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Thèmes

Ses réalisations

2025 : Termes d’Armagnac (32) – Accompagnement 1er EHPAD de France en 100% bio-local-fait maison labellisé par ECOCERT niveau Excellence

2025 : Académie de Versailles (78) - formations des professeurs du CAP Agents Polyvalents de Restauration pour introduire les notions d’alimentation saine et durable dans les programmes

2021 - 2025 : Mairie de Romainville (93) – Assistance Maîtrise d’Ouvrage, étude de faisabilité puis mise en œuvre par la formation de la 1ère école d’Ile de France 100% bio-local-fait maison labélisée par ECOCERT niveau Excellence – Accompagnement des autres écoles et des crèches de la Ville – suivi des menus à l’année

2021 - 2025 : Formation du personnel restauration collective - Intégration des produits de qualité et changements des pratiques professionnelles pour une trentaine de municipalités et structures.

2024 : Collectif les Pieds dans le Plat Japon - Voyage d’un mois au Japon pour sensibiliser et former la population et les élus sur nos travaux Français - Animation de formation de formateurs Japonais.

2022- 2024 : GPV Grands Projets de Ville Bordeaux Cenon Floirac Bassens (33) – Diagnostics des cuisines et formations des agents des cuisines de Bordeaux et des 300 agents dédiés à l’accompagnement du temps repas.

2022 - 2024 : Poitiers (86) / Arcueil (94) / Saint Germain du Puy (18) – études diagnostiques de l’offre alimentaire de la restauration collective pour aide à la décision politique

2022 : Ville de Tours avec le GAB BioCentre (37) : Interventions pour l’Éducation Nationale sur la semaine du goût dans toutes les écoles de la Ville

2019 – 2020 : Ville du Pré Saint Gervais (93) / Ville des Lilas (93) / Ville de Romainville (93) - Sensibilisation et accompagnement des candidats aux élections municipales pour intégrer l’amélioration de l’offre alimentaire des cantines dans les programmes municipaux

2018 – 2019 Les Ateliers Durables Paris – sensibilisation-formation des salariés d’entreprises sur l’alimentation saine et durable (Saint Gobain / Tour First la Défense / Infopro AP2 / Savencia / Natixis)

 

Isabelle BRETEGNIER

Cuisines en Transition

Formatrice en alimentation durable, nutrition et transition alimentaire

Diététicienne diplômée depuis 2018, je suis engagée depuis plus de 15 ans dans la transition alimentaire, l'éducation populaire et les dynamiques citoyennes autour de l'alimentation. 

Depuis 2018, je conçois et anime des formations auprès de publics variés dans le cadre du Collectif les Pieds dans le Plat, puis au sein de la SCIC Nourrir l'Avenir, dont j'ai été cofondatrice et présidente-directrice-générale jusqu'en novembre 2025. 

Ces expériences m'ont permis d'accompagner des collectivités, professionnels, élus, associations, établissements scolaires, structures de la petite enfance et citoyens sur les enjeux de nutrition, d'alimentation durable, de restauration collective, de participation citoyenne et de conduite du changement. 

Aujourd'hui, je développe avec mon binôme chef cuisinier formateur l'activité Cuisines en Transition, qui associe expertise nutritionnelle, savoir-faire culinaire, éducation au goût et pédagogies participatives pour accompagner les transitions alimentaires des organisations et des territoires. 

Mes domaines d'intervention sont notamment : nutrition et santé ; alimentation durable ; restauration collective ; transition alimentaire ; éducation à l'alimentation ; qualité de vie au travail ; petite enfance ; animation participative et intelligence collective ; accompagnement au changement. 

Mes formations s'appuient sur les principes de l'éducation populaire et visent à renforcer les compétences et le pouvoir d'agir des participants. 

 

Son catalogue de formations

Cuisine durable en restauration collective : concilier qualité, maîtrise des coûts et plaisir alimentaire (collectivités, restauration collective)

La restauration collective est aujourd’hui au cœur de nombreux défis : qualité alimentaire, santé des convives, transition écologique, maîtrise des couts, lutte contre le gaspillage et mise en œuvre des …
Voir la formation →Cuisine durable en restauration collective : concilier qualité, maîtrise des coûts et plaisir alimentaire (collectivités, restauration collective)

Piloter une politique alimentaire territoriale : agir pour une alimentation saine et durable (élus et responsables territoriaux)

L'alimentation est aujourd'hui au cœur de nombreux enjeux pour les collectivités : santé publique, éducation, transition écologique, agriculture locale, justice sociale, attractivité du territoire et maîtrise des dépenses. Les élus …
Voir la formation →Piloter une politique alimentaire territoriale : agir pour une alimentation saine et durable (élus et responsables territoriaux)

Alimentation saine et durable au travail : un levier pour la qualité de vie au travail et l'engagement écologique (entreprises)

L'alimentation influence directement la santé, l'énergie, la concentration, la qualité de vie au travail et les relations entre collègues. L'alimentation est un levier de santé, mais aussi un vecteur d'engagement …
Voir la formation →Alimentation saine et durable au travail : un levier pour la qualité de vie au travail et l'engagement écologique (entreprises)

Concevoir et animer des actions d'éducation à l'alimentation saine et durable (professionnels de l'éducation et de l'animation)

L'alimentation constitue un formidable support pour sensibiliser tous les publics aux enjeux de santé, de transition écologique, de citoyenneté, de plaisir alimentaire et de robustesse des territoires. Pourtant, les professionnels …
Voir la formation →Concevoir et animer des actions d'éducation à l'alimentation saine et durable (professionnels de l'éducation et de l'animation)

Ses prochaines sessions

Cuisine durable en restauration collective : concilier qualité, maîtrise des coûts et plaisir alimentaire (collectivités, restauration collective)

23, 24 et 25 septembre 2026

La restauration collective est aujourd’hui au cœur de nombreux défis : qualité alimentaire, santé des convives, transition écologique, maîtrise des couts, lutte contre le gaspillage et mise en œuvre des…
S'inscrireCuisine durable en restauration collective : concilier qualité, maîtrise des coûts et plaisir alimentaire (collectivités, restauration collective)