Pré-requis

Aucun prérequis n’est nécessaire.

Objectifs généraux

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :

• Comprendre les liens entre alimentation, santé, budget et environnement.
• Identifier les principes d’une alimentation saine, durable, économique et gourmande.
• Développer leur autonomie dans le choix, l’achat et la préparation des aliments.
• Expérimenter des pratiques culinaires simples favorisant le plaisir, la convivialité et la réduction du gaspillage alimentaire.
• Intégrer des solutions concrètes permettant d’améliorer durablement leurs habitudes alimentaires.

Objectifs opérationnels, pédagogiques, évaluables

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :

• Identifier les principaux repères d’une alimentation équilibrée et durable.
• Comparer différents produits afin d’effectuer des choix adaptés à leurs besoins et à leur budget.
• Décrypter les informations essentielles figurant sur les emballages alimentaires.
• Réaliser des recettes simples, économiques, équilibrées et savoureuses.
• Mettre en œuvre des techniques permettant de limiter le gaspillage alimentaire.
• Organiser leurs repas (menus, courses, conservation, batch cooking…) afin de concilier santé, budget et plaisir.
• Élaborer un plan d’actions personnel intégrant une à trois évolutions concrètes de leurs pratiques alimentaires.

Public concerné

Professionnels des structures sociales, associations, centres sociaux, CCAS, missions locales, épiceries solidaires, mutuelles, collectivités, ainsi que toute personne souhaitant accompagner des publics vers une alimentation plus saine, durable, économique et accessible.

Cette formation peut également être proposée directement aux familles, étudiants, personnes en insertion ou à tout public désireux de développer des pratiques alimentaires conciliant santé, maîtrise du budget, plaisir et transition écologique.

Modalités d’inscription et délai d’accès

Toute demande de formation fait l’objet d’un premier échange avec les intervenants de Cuisines en Transition afin d’analyser les besoins de la structure, le profil des participants et les objectifs visés.

À l’issue de cet échange, une proposition pédagogique et financière personnalisée est transmise au commanditaire.

L’inscription est validée après :
– acceptation du devis (signature avec mention « Bon pour accord » ou transmission d’un bon de commande) ;
– signature de la convention ou du contrat de formation ;
– versement éventuel d’un acompte selon les modalités convenues.

Les délais d’accès sont définis conjointement avec la structure commanditaire en fonction des disponibilités des participants, des intervenants et des éventuelles démarches de financement.

Pour les formations nécessitant une prise en charge par un OPCO ou un autre organisme financeur, il est recommandé d’anticiper la demande au moins un mois avant la date souhaitée de démarrage.

Pour toute demande d’information ou d’inscription :
contact@cuisinesentransition.fr

Méthodes mobilisées

La formation privilégie une pédagogie active, participative et expérientielle inspirée des principes de l’éducation populaire. Elle alterne échanges, analyses des pratiques, ateliers collaboratifs, expérimentations culinaires, dégustations, jeux pédagogiques et apports théoriques accessibles.

Les participants sont invités à partager leurs expériences, leurs astuces, leurs contraintes et leurs solutions afin de construire collectivement des réponses adaptées à leur réalité quotidienne.

Les ateliers cuisine constituent un support pédagogique privilégié permettant d’expérimenter concrètement des recettes simples, économiques, saines, durables et gourmandes.

La formation se déroule en présentiel afin de favoriser les échanges, la coopération et l’apprentissage par l’expérience.

Ressources pédagogiques

Les participants disposent de ressources variées facilitant la mise en pratique après la formation :

• support pédagogique remis aux participants ;
• fiches recettes simples, économiques et de saison ;
• fiches pratiques (équilibre alimentaire, conservation, lutte contre le gaspillage, organisation des repas…) ;
• outils de lecture des étiquettes alimentaires ;
• supports d’animation favorisant les échanges et l’intelligence collective ;
• illustrations pédagogiques originales réalisées par le formateur, facilitant la compréhension et la mémorisation ;
• bibliographie et ressources complémentaires.

Modalités d’organisation

La durée de référence est de 14 heures réparties sur deux journées, consécutives ou non.

La formation est dispensée principalement en présentiel et alterne apports théoriques, échanges, expérimentations culinaires, dégustations et travaux en groupe.

Le format peut être adapté selon les besoins du commanditaire (atelier de sensibilisation, journée de formation ou parcours sur mesure).

Les ateliers culinaires se déroulent dans une cuisine pédagogique mise à disposition par la structure d’accueil ou par l’organisme de formation.

Une réunion préparatoire peut être organisée avec le commanditaire afin d’adapter les contenus aux besoins du public accueilli.

Matériel pédagogique

Salle de formation équipée (vidéoprojecteur ou écran, paperboard ou tableau).

Cuisine pédagogique équipée permettant la réalisation des ateliers culinaires.

Le matériel et les ustensiles nécessaires sont mis à disposition sur le lieu de formation.

Les denrées alimentaires peuvent être fournies par l’organisme de formation ou par la structure commanditaire selon les modalités définies en amont. Une liste des achats peut être transmise si nécessaire.

Les supports pédagogiques sont remis aux participants.

Modalités d’évaluation

L’évaluation des acquis est réalisée tout au long de la formation au travers des échanges, des ateliers culinaires, des mises en situation et des restitutions collectives.

Une autoévaluation en début et en fin de formation permet d’apprécier l’évolution des connaissances, des représentations et de la confiance des participants dans leur capacité à mettre en œuvre des pratiques alimentaires favorables à leur santé, à leur budget et à l’environnement.

Les participants élaborent un plan d’actions personnel intégrant une ou plusieurs évolutions concrètes adaptées à leur quotidien.

Accessibilité des personnes en situation de handicap

L’accessibilité d’un organisme de formation doit répondre au principe d’égalité de traitement vis-à-vis des personnes en situation de handicap, établi par la loi Handicap du 11 février 2005.

Accès aux formations
À chaque personne son projet de formation adapté à ses besoins spécifiques.

Nos formations et les locaux dans lesquels elles se déroulent sont accessibles à toutes et tous.

En cas de besoin spécifique, n’hésitez pas à contacter la référente handicap de Coopaname : Carine Julien / of@coopaname.coop.

Contenus

• Explorer ses habitudes alimentaires, ses contraintes, ses freins et ses ressources.
• Comprendre les liens entre alimentation, santé, budget et transition écologique.
• Déconstruire les idées reçues sur le coût de l’alimentation et développer son esprit critique.
• Réaliser des recettes simples, économiques, équilibrées, savoureuses et de saison.
• Découvrir les protéines végétales, les aliments à index glycémique bas, les principes d’une alimentation à visée anti-inflammatoire, les produits locaux et de saison. 
• Organiser ses repas : menus, courses, batch cooking, lunchbox, conservation des aliments et collations.
• Développer le plaisir de cuisiner, le partage et la convivialité autour du repas.
• Identifier des solutions concrètes et construire un plan d’actions adapté à son quotidien.