Pré-requis

Aucun prérequis n’est nécessaire.

Objectifs généraux

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :

• Comprendre les enjeux sanitaires, environnementaux, économiques et sociaux liés à la transition alimentaire dans les collectivités.
• Identifier les leviers d’action dont disposent les collectivités pour mettre en œuvre une politique alimentaire durable.
• Appréhender le cadre réglementaire et les politiques publiques en lien avec l’alimentation durable.
• Expérimenter, par la pratique culinaire et la dégustation, des solutions concrètes conciliant qualité alimentaire, durabilité, maîtrise des coûts et plaisir de manger.
• Identifier des pistes d’action adaptées aux réalités et aux priorités de leur collectivité.
• Mobiliser une démarche collective pour engager ou renforcer une dynamique de transition alimentaire.

Objectifs opérationnels, pédagogiques, évaluables

A l’issue de la formation, les participants seront capables de :

• Identifier les principaux enjeux de la transition alimentaire pour une collectivité territoriale.
• Repérer les leviers d’action mobilisables par une collectivité en faveur d’une alimentation durable.
• Analyser une situation ou une politique alimentaire locale au regard des enjeux sanitaires, environnementaux, économiques et sociaux.
• Réaliser et analyser un atelier culinaire illustrant les principes d’une alimentation durable et en tirer des enseignements pour les politiques publiques locales.
• Construire une première ébauche de plan d’actions adaptée à leur collectivité.
• Argumenter des choix de politique alimentaire durable auprès des différents acteurs de la collectivité.

Public concerné

Élus locaux (maires, adjoints, conseillers municipaux), directeurs généraux des services (DGS), directeurs généraux adjoints (DGA), directeurs des ressources humaines, cadres et responsables territoriaux souhaitant engager ou accompagner une démarche de transition alimentaire au sein de leur collectivité.

Pertinence de la formation au regard de l’exercice du mandat d’élu

Cette formation accompagne les élus dans l’exercice de leurs responsabilités en leur apportant des clés de compréhension et d’aide à la décision sur les enjeux de l’alimentation durable. Elle leur permet d’identifier les leviers d’action mobilisables par une collectivité afin de définir, piloter ou faire évoluer une politique alimentaire locale cohérente avec les enjeux de santé publique, de transition écologique, d’éducation, de développement économique local et de justice sociale.

Les apports théoriques, les analyses de situations concrètes et l’atelier culinaire participatif permettent aux élus de mieux appréhender les conséquences de leurs choix en matière de restauration collective, d’approvisionnement, de qualité alimentaire et d’accompagnement du changement. La formation favorise ainsi une prise de décision éclairée, adaptée aux réalités de leur territoire et aux attentes des habitants.

Modalités d’inscription et délai d’accès

Toute demande de formation fait l’objet d’un premier échange avec les intervenants de Cuisines en Transition afin d’analyser les besoins de la structure, le profil des participants et les objectifs visés.

À l’issue de cet échange, une proposition pédagogique et financière personnalisée est transmise au commanditaire.

L’inscription est validée après :
– acceptation du devis (signature avec mention « Bon pour accord » ou transmission d’un bon de commande) ;
– signature de la convention ou du contrat de formation ;
– versement éventuel d’un acompte selon les modalités convenues.

Les délais d’accès sont définis conjointement avec la structure commanditaire en fonction des disponibilités des participants, des intervenants et des éventuelles démarches de financement.

Pour les formations nécessitant une prise en charge par un OPCO ou un autre organisme financeur, il est recommandé d’anticiper la demande au moins un mois avant la date souhaitée de démarrage.

Pour toute demande d’information ou d’inscription :
contact@cuisinesentransition.fr

Méthodes mobilisées

La formation privilégie une pédagogie active, participative et expérientielle, inspirée des principes de l’éducation populaire. Elle alterne apports théoriques, échanges entre pairs, analyses de situations concrètes, ateliers collaboratifs et mises en situation favorisant la réflexion et l’aide à la décision.

L’atelier culinaire participatif et les dégustations constituent un support pédagogique à part entière. Ils permettent aux participants de vivre concrètement les enjeux de l’alimentation durable, d’expérimenter des solutions conciliant qualité, durabilité, maîtrise des coûts et plaisir alimentaire, puis d’en tirer des enseignements pour leurs politiques publiques locales.

L’ensemble de la formation se déroule en présentiel afin de favoriser les échanges, l’intelligence collective et la construction de pistes d’action adaptées aux réalités des collectivités participantes.

Ressources pédagogiques

Les participants disposent de ressources pédagogiques variées favorisant la compréhension des enjeux et la réutilisation des acquis dans leur contexte professionnel :

• support de présentation remis aux participants ;
• fiches synthétiques sur les enjeux de l’alimentation durable et les politiques publiques alimentaires ;
• documents ressources sur la réglementation en vigueur (EGALIM, loi Climat et Résilience, recommandations nationales…) ;
• études de cas et exemples inspirants de collectivités engagées dans une démarche de transition alimentaire ;
• grilles d’analyse et outils d’aide à la décision ;
• supports d’animation utilisés lors des ateliers collaboratifs ;
• illustrations pédagogiques originales réalisées par le formateur, facilitant la compréhension, la mémorisation et les échanges autour des thématiques abordées ;
• fiches recettes et supports issus de l’atelier culinaire participatif ;
• bibliographie et ressources complémentaires ;
• plan d’actions ou feuille de route élaboré par les participants au cours de la formation;
• document de synthèse “Repères pour engager une politique alimentaire durable”

Modalités d’organisation

La formation est dispensée principalement en présentiel. La durée de référence est de 14 heures réparties sur 2 journées, consécutives ou non selon les contraintes de la collectivité.

En fonction des besoins, des objectifs poursuivis et des disponibilités des participants, le format peut être adapté (journée de sensibilisation, parcours sur mesure ou accompagnement complémentaire).

La formation alterne des temps d’apports théoriques, d’intelligence collective, d’analyse de situations concrètes, d’échanges entre participants et un atelier culinaire participatif. L’expérimentation en cuisine et la dégustation constituent des supports pédagogiques permettant d’éclairer les réflexions et les prises de décision.

Les ateliers culinaires se déroulent dans une cuisine pédagogique mise à disposition par la structure commanditaire ou par l’organisme de formation.

Une ou plusieurs réunions préparatoires peuvent être organisées à distance avec le commanditaire afin d’adapter la formation aux enjeux et au contexte de la collectivité.

Matériel pédagogique

Salle de formation équipée (vidéoprojecteur ou écran de projection, paperboard ou tableau, connexion internet si nécessaire).

Cuisine pédagogique équipée permettant la réalisation des ateliers culinaires, mise à disposition par la structure commanditaire ou par l’organisme de formation.

Le matériel de cuisine et les ustensiles nécessaires sont fournis sur le lieu de formation. Les denrées alimentaires peuvent être fournies par l’organisme de formation ou par la structure commanditaire selon les modalités convenues en amont. Une liste des denrées peut être transmise préalablement si nécessaire.

Les participants disposent des supports pédagogiques remis durant la formation.

Modalités d’évaluation

L’évaluation des acquis est réalisée tout au long de la formation à travers des temps d’échanges, des mises en situation, des analyses de cas concrets et des restitutions collectives.

Les participants sont amenés à mobiliser leurs connaissances pour analyser des situations liées à l’alimentation durable dans les collectivités et identifier des leviers d’action adaptés à leur contexte territorial.

Une autoévaluation en début et en fin de formation permet aux participants de mesurer l’évolution de leurs connaissances, de leur compréhension des enjeux et de leur capacité à identifier des pistes d’action.

Un bilan collectif de fin de formation permet de recueillir les acquis, les points de vigilance et les perspectives de mise en œuvre dans les collectivités représentées.

Accessibilité des personnes en situation de handicap

L’accessibilité d’un organisme de formation doit répondre au principe d’égalité de traitement vis-à-vis des personnes en situation de handicap, établi par la loi Handicap du 11 février 2005.

Accès aux formations
À chaque personne son projet de formation adapté à ses besoins spécifiques.

Nos formations et les locaux dans lesquels elles se déroulent sont accessibles à toutes et tous.

En cas de besoin spécifique, n’hésitez pas à contacter la référente handicap de Coopaname : Carine Julien / of@coopaname.coop.

Contenus

• Les grands enjeux de la transition alimentaire : santé, environnement, éducation, économie locale et attentes citoyennes.
• Le rôle des collectivités et les principales évolutions réglementaires.
• Les leviers d’action des politiques publiques alimentaires : restauration collective, approvisionnement durable, lutte contre le gaspillage, éducation au goût.
• Analyse de situations concrètes et partage d’expériences.
• Expérimentation culinaire et dégustation pour comprendre concrètement les enjeux de l’alimentation durable et éclairer la prise de décision.
• Identification des freins et leviers de mise en œuvre.
• Construction d’une première feuille de route adaptée au territoire.
• Bilan collectif et perspectives d’action.